Ipv gehakt gebruiken we natuurlijk vega gehakt, En is dit is meteen een belemmering vind ik zelf voor deze taart. Vega gehakt heeft niet veel smaak en voegt niet veel toe behalve dat we de juiste voedingsmiddelen binnen krijgen. Dit moeten we dan ook maar voor lief nemen. Gebruik dan ook extra veel appel meng deze lekker door de zuurkool.

Het is lekker maar nog een beetje saai. Ik vraag me af of het lekkerder zou zijn met wat geitenkaas en honing erbij en misschien rozijnen.


Beoordeling ****

Zuur­kool-ge­hakt­taart met ap­pel

Bron:

Allerhande 10 2012

SPECIFICATIES

• hoofdgerecht
• 4 personen
• 25 min, wachten 45 min
• kindvriendelijk

INGREDIËNTEN

• 6 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
• 1 pak zuurkool (500 g)
• 500 ml appelsap
• 300 g rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 1 el kerriepoeder
• 2 friszure appels (bijv. Granny Smith), geschild
• 3 eieren
• 1 bekertje slagroom (125 ml)

bestellen

MATERIALEN

• quichevorm (Ø 26 cm), ingevet

VOEDINGSWAARDEN (per eenpersoonsportie)

Energie:

740 kcal

Eiwit:

25 g

Vet:

54 g

Koolhydraten:

36 g

TYPE

budget, hartige taarten, hollands, vlees, kinderrecepten,budgetkoken

BEREIDEN

1. 1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg. Spoel de zuurkool af in een zeef. Doe in een pan met het appelsap en kook 15 min. 2. Bak ondertussen het gehakt in een koekenpan met antiaanbaklaag in 5 min. rul. Voeg de ui, het kerriepoeder en zout en peper toe en bak nog 3 min. mee. Schep in de vorm. 3. Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes. Verdeel de appel over het gehakt. Giet de zuurkool af en verdeel over de appel. 4. Klop in een kom de eieren met de slagroom en peper en zout. Schenk over de vulling en bak de quiche in ca. 45 min. bruin en gaar.

Medittarane Boerenkool

Boerenkool in de aanbieding. Ik hou niet heel erg van boerenkool. Maar koop het toch, het is goedkoop en weer eens wat anders. Op zoek naar een recept kom ik onderstaand recept tegen.


Braadworst wordt een vegaworst en cannelinni bonen kan ik nergens vinden. Maar al met het al smaakt het goed. Die zongedroogde tomaten geven een verrassende bite aan de boerenkool. Ter garnering gooi ik er pittige gemengde noten over. Lekker!

Misschien volgende keer met ananas of gedroogde cranberrys. Ben benieuwd hoe dat zou smaken. Al met al voor boerenkool geen slecht recept. En de zongedroogde tomaten geven een verrassende bite.

Beoordeling ****

Me­di­ter­ra­ne boe­ren­kool­stamp

Bron:

Allerhande 10 2012

SPECIFICATIES

• hoofdgerecht
• 4 personen
• 30 min
• kindvriendelijk

INGREDIËNTEN

• 1.2 kg iets kruimige aardappelen
• 1 schaal Catalaanse braadworst (300 g)
• 2 el olijfolie
• 1 tl gedroogde rozemarijn
• 1 pak boerenkool (450 g, diepvries)
• 1 blik cannellini bonen (400 g), uitgelekt
• 2 el zongedroogde tomaten (potje 295 g), in reepjes

bestellen

MATERIALEN

• pureestamper

VOEDINGSWAARDEN (per eenpersoonsportie)

Energie:

585 kcal

Eiwit:

24 g

Vet:

27 g

Koolhydraten:

57 g

TYPE

budget, mediterraan, vlees, stamppotten, voor elke dag,kinderrecepten, budgetkoken

BEREIDEN

1. 1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar. 2. Verwijder het vel van de worst. Verhit de olie en bak het worstvlees samen met de rozemarijn in 5 min. rul, duw het vlees tijdens het bakken met een spatel in kleine stukjes. Verwarm de bevroren boerenkool in een pan en voeg de bonen toe als de boerenkool ontdooid en warm is. 3. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Meng de boerenkool en bonen erdoor. Roer de tomaten en worst erdoor. Breng op smaak met peper en zout.